店名の由来となった一皿があります🍽️

bistro paté-kan の名前は、パテ・ド・カンパーニュから取りました。
シェフはこれまで、満足できるパテ・ド・カンパーニュに出会えずにいました。
そこで、満足できる一皿ができるまでは店を出さないと決めていました。
たどり着いたのは、分解と再構築という方法です。
見た目は違うけれど同じ味。
同じ味だけれど見た目が違う。
形から作り直した一皿を、ぜひ一度お召し上がりください。
初めてのフレンチにも、当店をお選びいただけましたら幸いです。

大阪市福島区、JR東西線「新福島」駅から徒歩2分のフランス料理店です。

コースでなくても、お楽しみいただけます🍷

bistro paté-kan は、アラカルト中心のフランス料理店です。
フランス料理は召し上がる機会が少ない分、ハードルが高く感じられるかもしれません。
その敷居を少しでも下げたいと考え、コースを必須にしておりません。

ただし、料理の中身を簡単にしているわけではございません。
一皿とグラス一杯だけのご利用も、心より歓迎いたします。

大阪市福島区、JR東西線「新福島」駅から徒歩2分のフランス料理店です。

厨房に、壁を設けておりません🍽️

bistro paté-kan は、完全なオープンキッチンです。
理由は、シェフが修業先で受け取った言葉にあります。

「作る側を、食べる側が見たとき。
その作る側が不安そうな顔をしていたら、味に出る」

だからこそ、見られる場所に立つことを選びました。
料理が仕上がっていく様子も含めて、お楽しみいただけましたら幸いです。

JR大阪環状線「福島」駅から徒歩4分、JR東西線「新福島」駅から徒歩2分のフランス料理店です。

カウンターは、一枚板です🪵

bistro paté-kan のカウンター8席は、段差のないフルフラットの一枚板です。
厨房との間に、仕切りもございません。

大阪・福島へデートでお越しのお客様の多くが、このカウンター席をお選びになります。
目の前で料理が仕上がっていく臨場感を、楽しんでいただけているのだと感じております。

テーブル席は4席。
全12席の小さなお店です。

大阪市福島区、JR東西線「新福島」駅から徒歩2分のフランス料理店です。

一皿ずつ、ご説明いたします🍽️

bistro paté-kan では、お出しする料理を一品ごとにご説明しております。
何が入っているか分からないまま召し上がることのないように、という思いからです。

ご興味があれば、料理の背景もお話しいたします。
カウンターは、そうしたやり取りを楽しんでいただくための席でもあります。

「フランス料理は難しそう」と感じている方にこそ、お越しいただきたいお店です。

JR東西線「新福島」駅から徒歩2分、JR「福島」駅から徒歩4分のフランス料理店です。

カトラリーも、一皿ごとにお替えしています🍴

bistro paté-kan では、料理をお出しするたびにカトラリーをお替えしております。
器も、料理に合わせて選んでいます。

「ビストロのように気軽に」とお伝えしていますが、気軽なのは入り方のことです。
お出しする料理とその出し方は、レストランと変わらない丁寧さを心がけております。

大阪市福島区、JR東西線「新福島」駅から徒歩2分のフランス料理店です。

ワインは、約40種をご用意しています🍷

bistro paté-kan では、常時約40種のワインを取り揃えております。
産地は問いません。
実際に試飲し、美味しいと感じたものだけを選んでおります。

その分入れ替わりもございますので、その日にお出しできるワインはお席でご案内いたします。
「初めて飲みました」とお声がけいただけることが、何よりの励みです。

JR東西線「新福島」駅から徒歩2分のフランス料理店です。

ペアリングは、途中からでもお申し付けいただけます🥂

bistro paté-kan のワインペアリングは、いつでもご注文いただけます。
最初にすべてをお決めいただく必要はございません。

グラスが空く頃に、次の一杯をご提案いたします。
その時の料理と、その時のお気持ちに合わせてお選びいただくほうが、より楽しんでいただけると考えております。

途中でおやめいただくことも、もちろん可能です。

大阪市福島区、JR東西線「新福島」駅から徒歩2分のフランス料理店です。

シェフの自信作をご紹介します🍽️

bistro paté-kan でシェフが自信作と言い切るのが、「七谷鴨のロワイヤル風 〜ソースボルドー〜」です。
フランス料理の技法をそのまま用い、素材の輪郭だけを残しました。

華やかさを前面に出した料理ではございません。
それでも、食べ終えたあとに最も記憶に残る一皿かもしれません。

何を頼むか迷われた際は、ぜひ候補に加えてみてください。

JR東西線「新福島」駅から徒歩2分、JR「福島」駅から徒歩4分のフランス料理店です。

黒毛和牛のタルタルに、牡蠣のアイスを添えて🦪

bistro paté-kan の「黒毛和牛のタルタル 〜牡蠣のアイス添え〜」は、海のものと山のものをひと皿に合わせた一品です。

黒毛和牛の甘みを引き立てているのは、ミルキーな牡蠣のアイスです。
冷たいアイスと生のお肉という組み合わせは、なかなか珍しいのではないでしょうか。

「食べたことがない」から始まる料理を、あえてお出ししております。

大阪市福島区、JR東西線「新福島」駅から徒歩2分のフランス料理店です。

夫婦ふたりで営んでおります🍽️

bistro paté-kan は、夫婦2人のお店です。
キッチンとサービスを、夫婦で分担しております。

役割を分けているのは、12席を最後まで見届けたいからです。
グラスの残り、会話の流れ、次の一皿のタイミング。
サービス担当は、そうした一つひとつにずっと目を配っています。

小さなお店だからこそ、細やかに目が届くと考えております。

JR東西線「新福島」駅から徒歩2分のフランス料理店です。