毎週たった5kg、本気の一本勝負🐟
名古屋の卸売市場で、信頼する仲買人から直接仕入れるマグロです。
競り落とされたその日のうちに発送され、翌日には高槻の店内へ届きます。
生一本で仕入れ、下処理から熟成まで自分たちの手で仕上げるからこそ出せる味。
高槻市の阪急高槻市駅・JR高槻駅エリアで、おさかなと地酒に本気で向き合う「二代目 おさかなと地酒 凛太郎」🍶
カウンター越しに、仕込みの様子や今日いちばんの魚の話もお楽しみいただけます。
高槻で魚とお酒にこだわりたい大人の一軒、ぜひ覗いてみてください。

大阪府内でも、ここでしか飲めない一本があります🍶
常時10本前後をそろえる地酒は、辛口・フルーティー・甘めとバランスよく構成。
生土や卸湖鶴など、高槻市内では他店と重ならない銘柄を意識的に選んでいます。
料理に合わせたペアリングのご相談も大歓迎です。
高槻市・阪急高槻市駅とJR高槻駅の間で営業する「二代目 おさかなと地酒 凛太郎」。
おさかなと地酒、両方に本気の居酒屋として、じっくり飲み比べていただけます。
気になる一本、店主に聞いてみてください。

香りからして違う、藁焼きのカツオのたたき🔥
藁は東京から取り寄せ、豪快に焼き上げることで燻し香をまとわせています。
表面はパリッと香ばしく、中はしっとり。
薬味と塩、シンプルな仕立てだからこそ素材の違いがはっきり分かります。
高槻市の阪急高槻市駅・JR高槻駅からアクセスできる「二代目 おさかなと地酒 凛太郎」で、地酒と合わせてどうぞ。
おさかなと地酒に本気で向き合う、二代目が営む居酒屋です。
一口食べれば違いが分かる一皿、ぜひ味わってください。

しまあじとサーモン、2種の魚を1皿で楽しむカルパッチョ🍋
決め手は自家製の大葉ドレッシング。
8種類の調味料を織り交ぜて、大葉の香りと酸味のバランスを何度も調整しています。
魚の脂と爽やかなドレッシングの相性を、ぜひ一度お試しください。
高槻市・阪急高槻市駅とJR高槻駅の間にある「二代目 おさかなと地酒 凛太郎」の看板の一皿です。
おさかなと地酒にこだわる高槻の居酒屋として、日々仕込みを重ねています。
地酒との組み合わせもおすすめです。

他ではまず出会えない、穴子の白焼き🐍
余計な味付けをせず、素材そのものの旨みと脂の乗りを香ばしく引き出しています。
ふわっとした身の柔らかさと、皮目の香ばしさのコントラストが自慢です。
高槻市の阪急高槻市駅・JR高槻駅エリアで営業する「二代目 おさかなと地酒 凛太郎」でしか味わえない一皿。
おさかなと地酒に本気で向き合う二代目が、丁寧に仕上げています。
カウンターで焼き上がりの香りごと楽しんでいただけます。
高槻で魚にこだわるなら、ぜひ一度どうぞ。

釣り人から直接買い付ける、天然のあゆ🐟
市場を通さず仕入れるからこそ、鮮度と身の締まりに自信があります。
シンプルに塩焼きで、川魚本来の香りと旨みをそのまま楽しんでいただく一皿です。
高槻市・阪急高槻市駅とJR高槻駅の間で営業する「二代目 おさかなと地酒 凛太郎」ならではの仕入れルート。
おさかなと地酒に本気で向き合う居酒屋として、魚の目利きにはとことんこだわっています。
地酒との相性もぜひ試してみてください。

【7】
カウンター6席、対話から生まれる一皿があります🍶
その日仕入れた魚を見ながら、お客様との会話の中でおすすめを決めることも。
板場との距離が近いからこそ、仕込みのライブ感まで楽しんでいただけます。
高槻市の阪急高槻市駅・JR高槻駅エリアにある「二代目 おさかなと地酒 凛太郎」の常連様の多くがこのカウンター席をご指定。
おさかなと地酒に本気の店主と、気軽に会話しながら一杯いかがですか。
高槻で対話を楽しめる居酒屋を探している方にもおすすめです。

飲食の世界に入って21年、独学で技術を磨いてきました🔪
串カツからスタートし、市場に通いながら魚の目利きと捌き方を身につけ、海鮮と地酒の道へ。
若い割烹屋の店主に言われた一言がきっかけで、より真摯に仕込みと向き合うようになりました。
高槻市の阪急高槻市駅・JR高槻駅エリアで営業する「二代目 おさかなと地酒 凛太郎」。
おさかなと地酒に本気で向き合う二代目が、日々腕を振るっています。
その積み重ねを、ぜひ一皿ごとに感じてください。

先代から変えずに守っていること、3つあります🙇
お通しはちゃんと仕込むこと、出来立てをお届けすること、そして必ず一手間加えること。
色々な店を食べ歩く中で気づいた、当たり前だけど大切にしたい姿勢です。
高槻市・阪急高槻市駅とJR高槻駅の間にある「二代目 おさかなと地酒 凛太郎」は、この3つを二代目になった今も徹底しています。
おさかなと地酒に本気で向き合う居酒屋として、日々の一手間を大切にしています。
高槻で丁寧な仕事を感じたい方へ。

二代目になって、メニューも少しずつ進化しています🍢
以前から「串カツをやってほしい」というお声にお応えして新しく加えたのが串カツ。
以前から好評だった鉄板焼も、引き続き大切な看板メニューです。
高槻市の阪急高槻市駅・JR高槻駅エリアにある「二代目 おさかなと地酒 凛太郎」で、おさかなと地酒だけでなく新しい一品もぜひ。
守るところは守り、変えるところは変える。
そんな二代目の店づくりを楽しんでいただけたら嬉しいです。

カウンター6席・テーブル6席・座敷24席、シーンに合わせて選べます🍶
気軽な一杯にはカウンター、少人数の食事会にはテーブル、宴会には座敷と使い分けが可能です。
高槻市・阪急高槻市駅とJR高槻駅の間で営業する「二代目 おさかなと地酒 凛太郎」。
おさかなと地酒に本気で向き合う居酒屋として、どの席からもこだわりの一皿をお楽しみいただけます。
高槻でシーンを選ばず使える一軒を探している方にもおすすめです。
ぜひお好みの席で寛いでください。